DIMODAN S-T PEL/B

Дистиллированные Моноглицериды

Описание

DIMODAN S-T PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого частично подгидрированного соевого масла.

Сфера Предназначения

Продукт используется при производстве маргарина низко-жирного и 60% жирности, сливочного масла низко жирного и рекомбинированного, шоколадного масла, сгущенного молока на растительной основе, сливок для кофе в порошкообразной форме и сливки для сбивания.

Потенциальные Преимущества

Стабилизация жидкой эмульсии в низко-жирных спредах
Улучшение распределения частиц в порошковых сливках для кофе, что в результате приводит к улучшению эффекта осветления.
Придание сливочности.
Увеличение объема пенообразования и стабилизация пены в сливках для сбивания.

Дозировка

(на основе общего количества продукта, если не указано иное)

Низко-жирный спред	0,5 %
Низко-жирное сливочное масло	0,5 %
Спред 60% жирности	0,4 %
Рекомбинированное сливочное масло	0,3-0,5 %
Сгущенное молоко	0,3-0,4%
Сливки для кофе	1,0 - 2,0%
Сливки для сбивания	0,5 - 1,0%

Спецификация

(методы анализа предоставляются по запросу)

Содержание моноэфиров	мин. 90%
Йодное число	≈ 60
Свободного глицерина	макс 1%
Кислотность, F.F.A.	макс 3%
Точка плавления	≈ 55ºС
Форма	шарики

Микробиология

ОМЧ	Макс. 10,000/гр
Дрожжи и плесень	Макс. 500/гр
Кишечная Палочка	Отсутствует в 0,1г
Сальмонелла	Отсутствует в 25 г

Металлы

Мышьяк (As)	Макс 3 мг/кг
Свинец (Pb)	Макс 2 мг/кг
Ртуть (Hg)	Макс 1 мг/кг
Кадмий (Cd)	Макс 1 мг/кг
Тяжелые металлы (в пересчете Pb)	Макс 10 мг/кг

Питательная Ценность

(примерные показатели на 100 г)

Энергетическая ценность	850 кКал/ 3,600 кДж
Белки	Неприменимо
Углеводы	Неприменимо
- из которых сахара	Неприменимо
Жир	100 гр
- из него насыщенного	24 гр
Клетчатка	Неприменимо
Натрий	Неприменимо

Хранение

DIMODAN S-T PEL/B следует хранить в холодном и сухом месте. При температуре 10ºС и относительной влажности 80%.

Мин. срок хранения 12 месяцев с даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.

Упаковка

Картонные короба по 25 кг нетто (55,1 фунта)

Состав

DIMODAN S-T PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды (Е471) с добавлением антиоксидантов:

Антиокислители(Е 304)	Макс. 200 ррм
a-Токоферол(Е 307)	Макс. 200 ррм
Е 472с	Макс. 300 ррм

Чистота и Юридический Статус

DIMODAN S-T PEL/B соответствует требованиям, изложенным в спецификациях ФАО/ВОЗ, ЕС и Пищевого Химического Кодекса. DIMODAN S-T PEL/B соответствует согласно ЕС коду № Е 471 и согласно US FDA коду № 21 CFR 184.1505.

Касательно легитимности применения данного продукта в конкретном географическом регионе, следует проконсультироваться с регламентирующей нормативной базой по месту применения данного продукта, так как положения по поводу применения в пищу могут различаться от страны к стране. По дополнительному запросу может быть предоставлена дополнительная информация о юридическом статусе данного продукта.

Безопасность и Требования по Работе с Продуктом

Данные о безопасности материала могут быть предоставлены по дополнительному запросу.

Наши координаты:

Наш адрес: Россия, г. Екатеринбург, ул. Артинская, 23-а/2
Наши телефоны: (343) 268-56-45
E-Mail: vallis1@yandex.ru
Контактное лицо: Александр