Пальмовое масло

Наша компания занимается продажей пальмового масла.

Использование пальмового масла в пищевой сфере.

Некоторые свойства пальмового масла делают его пригодным для создания пищевых продуктов на промышленном уровне. С точки зрения состава, оно имеет высокий уровень твердых глицеридов, что обеспечивает благоприятную консистенцию без гидрогенизации. Пальмовое масло обладает высокой устойчивостью к окислению, что способствует более длительному периоду его хранения. Пальмовое масло легко доступно и дешево стоит.

Предлагаем пальмовое масло от компании ООО "Технополиз" тел. (343) 268-56-45

По результатам исследований Всероссийского Научно-исследовательского Института Жиров и НИИ Пальмового Масла Малайзии выявлены некоторые полезные свойства. Пальмовое масло положительно влияет на здоровье человека, является естественным источником витамина Е, который необходим для хорошего здоровья. В пальмовом масле, как и в других растительных маслах, отсутствует холестерол. Как и другие распространенные пищевые жиры и масла, пальмовое масло легко переваривается и абсорбируется организмом и используется последним для поддержания здорового роста.

Традиционные области применения пальмового масла

Пальмовое масло получают из мякоти плодов пальмы, которая произрастает в Азии, Африке и Южной Америке. Извлеченное сырое пальмовое масло имеет темно-красный (оранжевый) цвет, приятный запах, полужидкую или твердую консистенцию.

На Уральский рынок пальмовые масла поставляет «Технополиз»  в рафинированном, отбеленном, дезодорированном виде, уже готовом для применения в пищевой промышленности. Эти жиры подвергаются тщательной очистке на перерабатывающих заводах и соответствуют самому высокому мировому стандарту.

Пальмовое масло - это универсальный, высокотехнологичный жир, который находит широкое применение в самых разных отраслях пищевой промышленности.

Использование пальмового масла в масложировой и молочной промышленности

В масложировой промышленности использование пальмового масла при производстве маргарина и комбинированного масла обеспечивает требуемое содержание твердых жиров. В отличие от жидких масел пальмовое масло обладает нужной структурой без не­обходимости гидрогенизации, которая не только требует дополнительных расходов, но и провоцирует появление вредных транс­ изомеров жирных кислот. Преимущества ис­пользования пальмового масла и продуктов из него в производстве маргарина:

• - кристаллизуется в первичной бета-форме, присутствие которой в маргарине необходимо, так как она поддерживает его пластичность. Пальмовое масло и пальмовый стеарин обладают высокой стабильностью бета -первичной   кристаллической формы     по     сравнению     с другими маслами;
• - природно-сбалансированный состав жирных кислот: 50% насыщенных, 40% мононенасы­щенных и 10% полиненасыщенных жирных кислот;
•  - устойчивость к окислению.

Продукты с частичной заменой молочного жи­ра растительным завоевали свою нишу на рынке и имеют постоянного покупателя. Спрос на па­льмовое масло в молочной промышленности пос­тоянно растет. Его используют для изготовления таких традиционных продуктов, как масло, сме­тана, сгущенное молоко, плавленые сыры, сухие сливки.

Использование пальмового масла в хлебопекарной промышленности

Для изготовления хлебобу­лочных и мучных конди­терских изделий необходимо применять жировой продукт с определенным жирнокис­лотным составом, замедляющим процессы осаливания, прогоркания и увеличивающим  срок годности продукта. К тому же жир не должен слишком быстро плавиться, так чтобы включенные в тесто пузырьки воздуха оставались в нем в течение всего процесса приготовления и участвовали в формировании  текстуры конечного продукта.

Использование пальмового масла в хлебопекарной промышленности   улучшает структуру, продлевает   срок годности    готового    изделия. Паль­мовое масло и его фракций используют для приготовления дрожжевого, песочного теста, сахарного, затяжного и сдобного печенья, пряников, бисквитов. Пальмовое масло обладает хорошей аэрирующей способностью, хорошо взбивается, поэтому его используют в производстве кремовых прослоек для кондитерских изделий.

В последнее время приобрели широкую популярность продукты быстрого приготовления, например вермишель быстрого приготовления. При ее изготовлении традиционно используют пальмовое масло. Оно является высокотехнологичным и экономичным жиром для обжарки вермишели. Его использование позволяет:

• -производить продукцию с увеличенными сроками хранения, так как пальмовое масло более стойко к окислению, чем другие виды жиров и масел;
• -снизить себестоимость продукции, так как расход пальмового масла значительно ниже, чем у других жидких масел и фритюрных жиров.

  Наши координаты:

  • Наш адрес: Россия, г. Екатеринбург, Артинская ул., 23 - а/2.
  • Наши телефоны: (343) 268-56-45
  • E-Mail: vallis1@yandex.ru
  • Контактное лицо: