Полирицинолеат Полиглицерина
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
GRINDSTED PGPR 90 представляет собой эфир полиглицерина поликонденсированной рицинолевой кислоты.
GRINDSTED PGPR 90 производится из сырья не подвергшегося генетическим изменениям соответствует согласно ЕС 90/220/EEC, статья 2.
Сфера Предназначения
Продукт используется при производстве
• Низко-жирных спредов (10-40%)
• Шоколада
• Шоколадной глазури
• Глазури для мороженого
• Эмульсий для смазки форм.
Потенциальные Преимущества
• Шоколад, шоколадные глазури, глазури для мороженого
• Снижет предел текучести глазури и шоколадных масс, усиливает действие лецитина, облегчает прохождение глазури, шоколадных масс по трубопроводам и формирование сложных форм.
• Снижает вязкость темперируемых шоколадных масс при размалывании, вальцевании и коншировании.
• Снижение себестоимости
• Снижение жирности
• Удобство в применении
• Улучшение стабильности глазури для мороженого
• Обеспечение стабильной эмульсии в низко-жирных спредах
• Отличные водо-связующие свойства при стабилизации эмульсий вода-в-масле.
Дозировка
(на основе общего количества продукта, если не указано иное)
Низко-жирный спред 0,2 - 0,4%
Шоколад, шоколадные глазури, глазури для мороженого 0,1 - 0,3%
Эмульсии для смазки форм
Способ введения:
Вводится в жировую фазу.
3,5 - 5,0%
Спецификация
(методы анализа предоставляются по запросу)
Кислотное число Макс 6
Йодное число 72 - 103
Гидроксильное число 80 - 100
Форма жидкость
Микробиология
ОМЧ Макс. 10,000/гр
Дрожжи и плесень Макс. 500/гр
Кишечная Палочка Отсутствует в 0,1г
Сальмонелла Отсутствует в 25 г
Металлы
Мышьяк (As) Макс 3 мг/кг
Свинец (Pb) Макс 2 мг/кг
Ртуть (Hg) Макс 1 мг/кг
Кадмий (Cd) Макс 1 мг/кг
Тяжелые металлы (в пересчете Pb) Макс 10 мг/кг
Питательная Ценность
(примерные показатели на 100 г)
Энергетическая ценность 850 кКал/ 3,600 кДж
Белки Неприменимо
Углеводы Неприменимо
- из которых сахара Неприменимо
Жир 100 гр
- из него насыщенного 2 гр
Клетчатка Неприменимо
Натрий Неприменимо
Хранение
GRINDSTED PGPR 90 следует хранить в холодном и сухом месте.
Мин. срок хранения 12 месяцев с даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.
Упаковка
Пластиковые канистры по 25 кг нетто (55,1 фунта)
Состав
GRINDSTED PGPR 90 представляет собой эфир полиглицерина поликонденсированной рицинолевой кислоты (Е476) с добавлением антиоксидантов:
Альфа токоферол (Е 307) Макс. 200 ррм
Лимонная кислота (Е 330) Макс. 200 ррм
(Растворено в пропиленгликоле)
Наши координаты:
- Наш адрес: Россия, г. Екатеринбург, ул. Артинская, 23-а/2
- Наши телефоны: (343) 268-56-45
- E-Mail: vallis1@yandex.ru
- Контактное лицо: Александр