Продажа пищевых добавок в Екатеринбурге
Адрес:
Россия, г. Екатеринбург, Артинская ул., 23- а
График работы:
с 8:00 до 20:00, Ежедневно
Телефон:

DIMODAN HP

Описание

Эмульгатор DIMODAN® HP 85-S6 представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, полностью гидрогенизированного пальмового масла.

Сферы применения

Гели и дисперсии для бисквитных изделий.

Потенциальные преимущества

  • Улучшает взбиваемость бисквитного теста;
  • Улучшает стабильность бисквитного теста;
  • Улучшает структуру мякиша;
  • Легкость в применении;
  • Является самоэмульгирующим моноглицеридом.

Рекомендуемый уровень дозировки

(от общего количества продукта, если не указано иное)

  

Гели для бисквита

15-20 %

Соответствует 0.4-0.7 % от бисквитного теста

Физические/химические спецификации

(Информация о методах анализа предоставляется по дополнительному запросу)

Содержание моноглицеридов

мин. 85 %

Йодное число

макс. 2

Свободный глицерин

макс 5 %

Кислотность

макс 4

Пальмитат и стеарат натрия

прибл. 6 %

Температура плавления

прибл. 68º С

Форма

гранулы

Микробиологическая спецификация

 

ОМЧ

макс. 5,000/ г

Дрожжи и плесень

макс. 100/ г

Кишечная Палочка

отсутствует в 0.1 г

Сальмонелла

отсутствует в 25 г

Содержание тяжёлых металлов

 

Мышьяк (As)

макс 3 мг/кг

Свинец (Pb)

макс 2 мг/кг

Ртуть (Hg)

макс 1 мг/кг

Кадмий (Cd)

макс 1 мг/кг

Тяжелые металлы (как Pb)

макс 10 мг/кг

 


Питательная ценность

(примерные показатели на 100 г)

Энергетическая ценность

850 кКал/3,600кДж

Белки

отсутствуют

Углеводы

отсутствуют

- в т.ч. сахар

отсутствуют

Жиры

100 г

- в т.ч. насыщенные

98 г

Клетчатка

отсутствуют

Натрий

отсутствуют

Трансизомеры жирных кислот

< 0.5%

Условия хранения

 

Хранить в ненарушенной упаковке в прохладном и сухом месте при максимальной температуре 25ºС/ 77ºF и уровне относительной влажности 80%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и непосредственной близости пахучих веществ.

Общий срок хранения                         24 месяца

Срок хранения продукта подразумевает минимальный срок годности от даты производства, при условии сохранения целостности упаковки и соблюдения необходимых условий хранения.

Упаковка

  

Бумажные мешки

20,000 кг

Промышленная паллета

600,000 кг

Вес тары

0.025 кг

Чистота и юридический статус

DIMODAN® HP 85-S6 соответствует всем спецификациям, установленным ФАО/ВОЗ, ЕС и Пищевым Химическим Кодексом. DIMODAN® HP 85-S6 соответствует, согласно классификации ЕС, коду Е471 и согласно US FDA коду № 21 CFR 184.1505.

Касательно легитимности применения продукта в конкретном географическом регионе, следует руководствоваться регламентирующей нормативной базой по месту применения продукта, так как положения пищевого законодательства различаются от страны к стране. По дополнительному запросу предоставляется информация о юридическом статусе продукта.


Меры безопасности при использовании продукта

Инструкция по безопасности и санитарным нормам продукта предоставляется по дополнительному запросу.

Страна происхождения

Дания.

ГМО статус

Согласно Постановлениям ЕС №№ 1829 / 2003 и 1830 / 2003: Сырьё и технологические добавки, используемые при производстве данного продукта, не содержат и не состоят из генетически модифицированных объектов (ГМО), а также не призводятся из ГМО. Происхождение применяемого в производстве сырья отслеживается, достоверно подтверждено и проходит надлежащий контроль. Уровень случайной и неизбежной возможности кросс-контаминации не превышает допустимых пределов 0.5% и 0.9% соответственно. За основу подтверждающей документации взят опросный лист поставщика.


Содержание аллергенов

В приведённой ниже таблице дан перечень продуктов, используемых в качестве добавленных компонентов, которые являются аллергенами, равно как и их производные:

Да

Нет

Аллергены

Описание

 

Х

Злаковые культуры,  содержащие клейковину

 

 

Х

Ракообразные

 

 

Х

Яичные продукты

 

 

Х

Рыба

 

 

Х

Арахис

 

 

Х

Соевые бобы

 

 

Х

Молочные продукты (включая лактозу)

 

 

Х

Орехи

 

 

Х

Сельдерей

 

 

Х

Горчица

 

 

Х

Кунжут

 

 

Х

Диоксид серы и соли сернистой кислоты (>10 мг/кг)

 

Примечание: масла, в т. ч. соевое масло, не рассматриваются в качестве аллергенов.

Появились вопросы? Пишите!
Наши специалисты ответят Вам в самое ближайшее время
Rambler's Top100